Acer z Bristol Beer Factory, czyli koperek w piwie 1


Dziś w roli głównej chmiel Sorachi Ace, którym browar Bristol Beer Factory przyprawił swoje piwo o nazwie Acer.

 

Bristol Beer Factory from Bristol

 

Browar Bristol Beer Factory rozpoczął swoją działalność w 2004 roku z siedzibą w południowym Bristolu.
Jako miejsce działalności wybrał historyczny budynek będący częścią dawnego browaru The Ashton Gate, który działał tu w latach 1820-1933.

Zaczynali jako 10-baryłkowy mikrobrowar mając w ofercie kilka piw cask-ale.
Z czasem zakład rozrósł się. W tej chwili stała oferta obejmuje 8 rodzajów piw butelkowanych (oprócz tego kilka edycji specjalnych) oraz 7 piw typu cask-ale oraz co najmniej 5 sezonowych.
Wiele z nich jest zdobywcami nagród, medali i tytułów. Po szczegółową listę zapraszam na stronę internetową browaru.

 

Piwo, które dzisiaj opisuję nosi nazwę Acer i ma na swoim koncie dwie nagrody: srebro w konkursie SIBA South West Cask Standard Bitters 2012 oraz drugie miejsce na Cheltenham Beer Festival 2011.

Jest ono wyjątkowe, ponieważ nieczęsto zdarza się spotkać piwo nachmielone wyłącznie odmianą Sorachi Ace.

 

dill & coconut

 

Odmiana ta pochodzi z Japonii i nadaje piwu oryginalny, bardzo charakterystyczny aromat i smak. Ogólnie określa się się je jako cytrusowy, lecz jest to cytrusowość zupełnie inna niż ta znana choćby z odmian chmieli amerykańskich.
Niektórzy ten smak cytryny określają jako mdły, mydlany, innym kojarzy się z kokosem. Równie często można spotkać opinie, że piwo nachmielone Sorachi Ace smakuje koperkowo.
Wszystko zależy od ilości użytego chmielu, etapu warzenia, na którym dodaje się go do brzeczki, a także od indywidualnych odczuć pijącego.
Jedno jest pewne – to chmiel bardzo oryginalny i nie pozostawiający nikogo obojętnym.

Ja sam jestem bardzo ciekaw czy Acer z Bristol Beer Factory przypadnie mi do gustu.

 

Nazwa: ACER (Bitter, alc. 3,8% ABV)
Browar: Bristol Beer Factory (Bristol, England)

Data przydatności: 15/09/2016 (bottle conditioned, 500ml)

Acer from Bristol Beer Factory - beer (1) 
 Acer from Bristol Beer Factory - label
Acer from Bristol Beer Factory - beer (2) 
test-look-small

Na dnie butelki osad drożdżowy – piwo kondycjonowane w butelce.
Kolor piwa jest złocisto-bursztynowy.
Jest opalizujące – unosi się delikatna zawiesina (starałem się zbyt mocno nie mącić piwa).
Piana biała, średniej wysokości
– opada pozostawiając cienką warstwę.

test-sniff-small Najbardziej wyczuwalny jest charakterystyczny aromat koperkowy.
Może nie jest jakoś bardzo intensywny, ale na tyle oryginalny, że można go od razu wyczuć.
To oczywiście efekt działania chmielu Sorachi Ace.
Oprócz koperku wyczuć można też cytrusy, słód i nutę kwiatową (jest czarny bez).
test-drink-small A smak? No cóż…
Smak cytrusów w piwie – to normalne.
Mniejszą lub mocniejszą cytrusowość dają powszechnie stosowane odmiany chmielu
– amerykańskie, lub z antypodów.
Ale Sorachi Ace to chmiel wyjątkowy i można się o tym przekonać w trakcie degustacji Acera z BBF.
Bierzemy pierwszy łyk piwa i czekamy na cytrusy, a tu niespodzianka – mamy koperek.
Takie jest pierwsze wrażenie. Żeby była jasność – mi to bardzo odpowiada.
Dalej za koperkiem można rzeczywiście dosmakować się kokosa, choć gdy go wyczujemy ponownie przychodzi koper 🙂
Oprócz tego jest słodycz zbożowa, są owoce (jabłka, porzeczki).
Piwo jednak nie jest słodkie, a raczej półwytrawne.
Mamy tu cytrusy, głównie lekko cierpki grapefruit, który daje dość lekką goryczkę.
Dopiero finisz jest bardziej wytrawny i goryczkowy. Znaleźć można w nim akcenty cytrusowe, żywiczne i wyraźnie pieprzowe (znowu efekt działania Sorachi Ace).
Wysycenie średnie. Piwo daje odczucie aksamitne, lekko oleiste w trakcie picia.

 

Acer from Bristol Beer Factory - beer (4)

 

Acer z Bristol Beer Factory – piwo niezwykle oryginalne z racji użycia charakterystycznej odmiany chmielu – Sorachi Ace.
Odmiana ta nadała piwu aromat i smak koperku.
Smak na tyle wyczuwalny i oryginalny (by nie powiedzieć – ekscentryczny), że nie każdemu może odpowiadać. Smak ten nie jest przytłaczający, ale wyraźny. Ja go lubię i wypicie tego piwa sprawiło mi dużą przyjemność.
Oprócz koperku w aromacie wyczujemy cytrusy i nutę kwiatową (jest czarny bez).
W smaku dodatkowo – słód, owoce (porzeczki, jabłka), kokos i grapefruit. Goryczka raczej łagodna – grapefruitowa, ale finisz za to mocniejszy, a w nim nuty żywiczne i pieprzowe.
Bardzo oryginalne, niezwykłe, dobrze zbalansowane i przede wszystkim smaczne piwo.
Pomimo swojej sesyjności jest pełne aromatów, bogate w smaki i bardzo chmielowe.

 

rating-5

 

 

Acer from Bristol Beer Factory - beer (3)

 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

16 − 6 =

Komentarz do “Acer z Bristol Beer Factory, czyli koperek w piwie