Australia Pale Ale – słoń w krainie kangurów


Oto uwarzony z zestawem australijskich odmian chmielu – Australia Pale Ale, z bristolskiego browaru Wiper and True.

 

Wiper and True - Bristol Wiper and True - logo

 

 

Z piwem z browaru Wiper and True miałem okazję, jak do tej pory, zetknąć się tylko raz. Pamiętam, że ich White Cloud (India Pale Ale) zrobił na mnie spore wrażenie. Wspomniałem o nim w tym wpisie.

Dzisiaj nadarza się kolejna okazja, tym razem na nieco bliższe spotkanie z ich alem.

Wiper and True to browar, który ma swoją siedzibę w Bristolu.
Idea jego powstania zrodziła się w roku 2012. Michael Wiper, który wcześniej zajmował się piwowarstwem domowym, spotkał tajemniczego Mr True, który po spróbowaniu piwa Michaela zaproponował założenie browaru.
Jest to tzw. gypsy brewery, czyli browar kontraktowy. Ich piwa powstają w różnych miejscach, w różnych browarach, ale zawsze według receptury i pod ścisłym nadzorem Michaela.

Bardzo elegancka, ale dość ascetyczna jest ich strona internetowa. Więcej informacji i zdjęć dokumentujących historię działalności Wiper and True, znaleźć można na profilu facebookowym browaru.

 

Australia Pale Ale to, jak wspomniałem na wstępie, piwo uwarzone z wykorzystaniem australijskich odmian chmielu.
Powstaje ono w browarze Cheddar, który mieści się w hrabstwie Somerset, całkiem blisko Bristolu.

Te australijskie chmiele to:

  • Summer (odmiana o bogatych właściwościach aromatycznych, która wnosi aromaty słodkich owoców z nutami cytryny, melona, moreli),
  • Galaxy (bardzo aromatyczny, daje aromaty owoców tropikalnych, głównie marakui, a także cytrusowe),
  • Ella (odmiana bardzo aromatyczna – nuty kwiatowe, brzoskwini, moreli, stosowana też dla goryczki),
  • Enigma (wyjątkowo aromatyczny chmiel, daje intensywny aromat słodkich owoców:  malin, truskawek, połączony z owocami tropikalnymi: mango, marakuja),
  • Vic Secret (nadaje aromaty owoców tropikalnych z wyraźnym akcentem pomarańczy).

 

Uff, czuję że będzie to prawdziwa chmielowo-aromatryczna bomba. Już nie mogę się doczekać.

 

Nazwa: AUSTRALIA PALE ALE (American Pale Ale, alc. 5,7% ABV, 37 IBU)
Browar: Wiper and True (Bristol, England)

Data przydatności: 02/06/2016 (bottle conditioned, 500ml)

 Australia Pale Ale from Wiper and True Brewery - beer (1)
 Australia Pale Ale from Wiper and True Brewery - label
 Australia Pale Ale from Wiper and True Brewery - beer (2)
test-look-small Na dnie butelki osad drożdżowy.
Piwo opalizujące, nieprzejrzyste.
Kolor złoty z odcieniem pomarańczowym.
Piana biała niska, opada pozostając w postaci resztek na powierzchni.
test-sniff-small Wspaniały żywy aromat owoców tropikalnych (mango, marakuja, liczi, ananas).
Dodatkowo nuta cytrusowa, grapefruitowa oraz sosnowa.
test-drink-small Najpierw – delikatna słodycz cytrusów (słodkie grapefruity, pomelo), ale także melon i morele.
Jest obecny również akcent słodowy oraz nuta sosnowa.
Szybko jednak przejmuje dominację goryczka o wyraźnie cytrusowym charakterze
– gorzkie, wytrawne grapefruity z nutą żywiczną.
Podobny jest finisz (skórka cytrusowa z akcentem sosnowym), który jest dość długi i wyrazisty.
Wysycenie średnie.

 

Australia Pale Ale from Wiper and True Brewery - beer (3)

 

Australian Pale Ale z browaru Wiper and True to niezwykle smakowite i odświeżające piwo.
Najpierw cudowny aromat tropikalnych owoców zapowiadający niezwykłą smakowitą przygodę.
Smak to delikatna słodycz cytrusów ze szczyptą żywicy, są nuty melonowe, jest także obecny akcent słodowy.
Goryczka wyraźna, żywa, bez zahamowań smaga nam podniebienie pokazując całą wyrazistość i wielosmakowość grapefruitów.
Na końcu mamy długi, wytrawny, cytrusowy finisz z żywicznym akcentem.
To doskonale wyważony ale – wyrazisty, rześki i odświeżający.

 

rating-5_5

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

three × one =