Przedstawiam hefeweizena rodem ze Szkocji. Zapraszam do degustacji Hefe z browaru Stewart.
Po kilku poprzednich wpisach dotyczących niemieckich piw, w tym także hefeweizenów, dzisiaj wędruję do Szkocji.
Pozostajemy jednak nadal w klimacie bawarskim bowiem piwo z browaru Stewart, zarówno nazwą jak i stylem, nawiązuje do niemieckich klasyków.
Hefe bowiem, jak głosi napis na etykiecie, to pszeniczniak w niemieckim stylu.
Przypominam, że o Stewart Brewing pisałem już niedawno, przy okazji recenzji ich Margarita Gose. Była to ciekawa wariacja na temat znanego stylu – piwo bardzo oryginalne i smaczne. Ciekaw jestem, jak potraktowano styl hefeweizen, czy znajdę w tym piwie jakieś autorskie dodatki smakowe, czy też będzie to klasyk w czystej postaci.
Piwo Hefe browar sprzedaje tylko w postaci butelkowanej, jako bottle conditioned oczywiście. Premiera piwa miała miejsce w listopadzie 2010.
Do zasypu użyto: słodu jęczmiennego Maris Otter, pszenicy i owsa.
Wykorzystane odmiany chmielu: Tettnang i Crystal.
Fermentacja odbywa się dzięki oryginalnym bawarskim drożdżom weizenowym.
W takim razie czas na spróbowanie tego hefeweizena rodem ze Szkocji.
Nazwa: HEFE (Hefeweizen, alc. 5,5% ABV)
|
 |
 |
 |
 |
Kolor piwa złoty, z lekko pomarańczowym odcieniem. Piwo po nalaniu mętne (osad drożdżowy z butelki). Piana biała, ogromna, stabilna; początkowo drobnopęcherzykowa, po dłuższej chwili dziurawi się i strzępi. |
 |
Pachnie jak klasyczny hefeweizen. Wyczuwalne są goździki. Obecna jest nuta owocowa, w której odnaleźć można banany, ale także trochę cytrusów. Jest również akcent kredowy, mineralny, a także aromat lekko alkoholowy lub bardzo dojrzałych owoców. |
 |
Smak bardzo oryginalny. Piwo jest półsłodkie – jest obecna słodycz pszeniczna, słodowa. Mamy tu wyraźne słodkie banany, ale wszystko doprawione jest pikantnymi przyprawami, wśród których znajdziemy goździki, kolendrę, gałkę muszkatołową. Delikatna kwaśność cytryny lekko podszczypuje w język. Niewielka goryczka smakująca jak korzenne przyprawy przechodzi w finisz, który jest wytrawny, ziołowy, pikantny – choć umiarkowany, stonowany. Aftertaste słodowo-korzenny. Wysycenie dość wysokie. Treściwość na średnim poziomie. |
Hefe ze Stewart Brewing to bardzo oryginalna i niezwykle smakowita wersja klasycznego niemieckiego hefeweizena.
Dominują w tym piwie typowe dla tego stylu goździki i banany.
Aromat jest właśnie taki, choć dodatkowo wzbogacony o akcenty owocowe.
W smaku – słodycz bananowo-słodowa jest bogato doprawiona przyprawami korzennymi, wśród których znajdziemy goździki, kolendrę, czy gałkę muszkatołową. Jest lekko cytrusowy akcent. Goryczka i finisz na stosunkowo niskim poziomie, co jest typowe dla tego rodzaju piw. Mają one charakter ziołowy, pikantny.
Jeszcze przez długi czas będziemy czuli w ustach słodowo-korzenny smak tego niezwykłego szkockiego hefeweizena.
