Hefe z browaru Stewart, czyli niemiecki klasyk ze Szkocji


Przedstawiam hefeweizena rodem ze Szkocji. Zapraszam do degustacji Hefe z browaru Stewart.

 

Po kilku poprzednich wpisach dotyczących niemieckich piw, w tym także hefeweizenów, dzisiaj wędruję do Szkocji.
Pozostajemy jednak nadal w klimacie bawarskim bowiem piwo z browaru Stewart, zarówno nazwą jak i stylem, nawiązuje do niemieckich klasyków.

Hefe bowiem, jak głosi napis na etykiecie, to pszeniczniak w niemieckim stylu.

Przypominam, że o Stewart Brewing pisałem już niedawno, przy okazji recenzji ich Margarita Gose. Była to ciekawa wariacja na temat znanego stylu – piwo bardzo oryginalne i smaczne. Ciekaw jestem, jak potraktowano styl hefeweizen, czy znajdę w tym piwie jakieś autorskie dodatki smakowe, czy też będzie to klasyk w czystej postaci.

 

Piwo Hefe browar sprzedaje tylko w postaci butelkowanej, jako bottle conditioned oczywiście. Premiera piwa miała miejsce w listopadzie 2010.
Do zasypu użyto: słodu jęczmiennego Maris Otter, pszenicy i owsa.
Wykorzystane odmiany chmielu: Tettnang i Crystal.
Fermentacja odbywa się dzięki oryginalnym bawarskim drożdżom weizenowym.

W takim razie czas na spróbowanie tego hefeweizena rodem ze Szkocji.

 

Nazwa: HEFE (Hefeweizen, alc. 5,5% ABV)
Browar: Stewart Brewing (Loanhead, Scotland)

Data przydatności: 31/12/2016 (bottle conditioned 330ml)
wypite 14.06.2016

 Hefe from Stewart Brewing - beer (1)
 Hefe from Stewart Brewing - label
 Hefe from Stewart Brewing - beer (2)
test-look-small Kolor piwa złoty, z lekko pomarańczowym odcieniem.
Piwo po nalaniu mętne (osad drożdżowy z butelki).
Piana biała, ogromna, stabilna;
początkowo drobnopęcherzykowa, po dłuższej chwili dziurawi się i strzępi.
test-sniff-small Pachnie jak klasyczny hefeweizen.
Wyczuwalne są goździki. Obecna jest nuta owocowa,
w której odnaleźć można banany, ale także trochę cytrusów.
Jest również akcent kredowy, mineralny, a także aromat lekko alkoholowy lub bardzo dojrzałych owoców.
test-drink-small Smak bardzo oryginalny.
Piwo jest półsłodkie – jest obecna słodycz pszeniczna, słodowa.
Mamy tu wyraźne słodkie banany, ale wszystko doprawione jest pikantnymi przyprawami,
wśród których znajdziemy goździki, kolendrę, gałkę muszkatołową.
Delikatna kwaśność cytryny lekko podszczypuje w język.
Niewielka goryczka smakująca jak korzenne przyprawy przechodzi w finisz,
który jest wytrawny, ziołowy, pikantny – choć umiarkowany, stonowany.
Aftertaste słodowo-korzenny.
Wysycenie dość wysokie. Treściwość na średnim poziomie.

 

Hefe from Stewart Brewing - beer (3)

 

Hefe ze Stewart Brewing to bardzo oryginalna i niezwykle smakowita wersja klasycznego niemieckiego hefeweizena.
Dominują w tym piwie typowe dla tego stylu goździki i banany.
Aromat jest właśnie taki, choć dodatkowo wzbogacony o akcenty owocowe.
W smaku – słodycz bananowo-słodowa jest bogato doprawiona przyprawami korzennymi, wśród których znajdziemy goździki, kolendrę, czy gałkę muszkatołową. Jest lekko cytrusowy akcent. Goryczka i finisz na stosunkowo niskim poziomie, co jest typowe dla tego rodzaju piw. Mają one charakter ziołowy, pikantny.
Jeszcze przez długi czas będziemy czuli w ustach słodowo-korzenny smak tego niezwykłego szkockiego hefeweizena.

 

rating-5

 

Hefe from Stewart Brewing - beer (4)

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

2 + 15 =