India Pale Ale – w drodze do kolonii


Dziś kolejne piwo z Shepherd Neame. Płyniemy do kolonii zamorskich z piwem India Pale Ale.

 

Styl India Pale Ale (IPA) powstał w XVIII wieku, kiedy to szukano sposobu, aby tradycyjny pale ale dotarł w dobrej kondycji do zamorskich kolonii brytyjskich w Indiach.
Okazało się, że większa zawartość chmielu w piwie działa jak konserwant i utrzymuje piwo długo w świeżości. Przy produkcji na eksport pale ale chmielono więc mocniej niż zwykle, a oprócz tego był też nieco mocniejszy niż standardowy – alkohol bowiem także zapobiegał zepsuciu piwa.

Brytyjskie IPA tradycyjnie są często piwami o stosunkowo niskiej zawartości ekstraktu i zawartości alkoholu w granicach 4-5% ABV. Tradycja ta sięga jeszcze czasów I wojny światowej, kiedy zboże było reglamentowane i obłożone wysokim podatkiem; piwowarzy zmuszeni byli wtedy osłabić moc produkowanego piwa. Sytuacja ta miała miejsce aż do późnych lat 50-tych XX wieku (pisałem o tym przy okazji omawiania piwa Bishops Finger).

Styl India Pale Ale przeżywa swoją drugą młodość za sprawą Amerykanów. 
Mamy więc American India Pale Ale (AIPA), solidnie nachmielone amerykańskimi odmianami chmielu, czy Double IPA (Imperial IPA) o zawartości alkoholu powyżej 7,5%. Ich producenci prześcigają się w ilości i rodzajach dodawanego chmielu.

Bohater dzisiejszego wpisu to India Pale Ale z Kent, z browaru Shepherd Neame.
Jest to piwo stosunkowo mocne: w wersji butelkowej zawiera 6,1% ABV (jako cask-ale 4,5%).
Nachmielono je mocno odmianami FugglesEast Kent Goldings.
Ciekaw jestem jak smakuje IPA z najstarszego brytyjskiego browaru.

 

Nazwa: INDIA PALE ALE (IPA / English Strong Ale, 6,1% ABV)
Browar: Shepherd Neame Ltd. (Faversham, Kent, England)

Data ważności: 07/2015

India Pale Ale from Shepherd Neame
India Pale Ale from Shepherd Neame - labels & cap

 

test-look-small Kolor piwa to głęboki bursztyn z odcieniem miedzianym.
Piana koloru jasnokremowego, drobnopęcherzykowa, raczej niewysoka,
opadając pozostaje na powierzchni w formie pierścienia.
test-sniff-small W zapachu wyczuwalny chmiel, nuty owocowe, trochę karmelu.
Lekko wyczuwalny alkohol.
test-drink-small

Smak: słód, dalej owoce, następnie chmiel.
Wyczuwalna słodycz karmelowa od słodu. Nuty korzenne.
Lekko wyczuwalny alkohol.
Goryczka przy przełykaniu pozornie niewielka,
ale po chwili w postaci finiszu jest wyraźna, ziołowa (pokrywająca tył języka).
Wysycenie średnie.

 

India Pale Ale z Shepherd Neame to piwo o ładnej ciemnej barwie i przyjemnym słodkawo-owocowym aromacie.
W smaku jest słodowo-korzenno-owocowe. Wyraźna goryczka wieńczy każdy łyk swym ziołowym akcentem.
Jednym słowem to klasyczna IPA.

rating-4

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

eight − 1 =