Pils z Augustinera, czyli pilzner po monachijsku


Przedstawiciel stylu pilzner z Augustinera nosi po prostu nazwę – Pils. Dzisiaj zaczynam mini-cykl degustacji piw z tego monachijskiego browaru.

 

Pilzner (pils)

Pilzner (inaczej pils) to styl, który powstał w Czechach, w miejscowości Pilzno (Plzeň).
Ten oryginalny Plzeňský Prazdroj powstał w XIX wieku, a piwo to na podstawie oryginalnej receptury jest wciąż produkowane i popularne, znane jako Pilsner Urquell.

Pilzner to piwo dolnej fermentacji, warzone wyłącznie ze słodu jęczmiennego, który poddawany jest suszeniu w niskich temperaturach tak, aby nadawał piwu jak najjaśniejszy kolor.
Tradycyjnie wykorzystuje się tylko jedną odmianę chmielu – czeski chmiel Żatecki, inaczej znany jako Saaz. To odmiana bardzo aromatyczna, korzenno-ziołowa z nutą kwiatową.

 

Tradycyjnie pilzner to piwo bardzo jasne, blado złote, słomkowe. Posiada bogaty aromat słodowo-chmielowy (korzenny z nutą kwiatową).
W smaku zaznaczona słodowość z wyraźną, choć umiarkowaną goryczką.
Może występować diacetyl, choć nie musi. Piwo sprawia wrażenie dość treściwego. Wysycenie na średnim poziomie.

Pilzner niemiecki to kopia czeskiego pilsa.
Różni się od czeskiego odpowiednika tym, że jest mniej słodowy – bardziej wytrawny, przez co mocniej uwypuklona zostaje goryczka oraz odczuwalna treściwość jest na niższym poziomie.
Wykorzystuje się nie tylko chmiel Saaz, ale także odmiany niemieckie, np. Hallertauer, czy Spalt.
W niemieckim pilsie nie występuje diacetyl, a wysycenie jest z reguły wyższe.

 

Po tej teoretycznej podbudowie można zabrać się już za degustację Pilsa z browaru Augustiner.

Srebrzysta etykieta, z zielonym chmielowym akcentem, opatrzona jest w duże logo browaru. Sympatyczny kapselek.
Piwo odpowiednio schłodzone, szkło przygotowane – zaczynam…

 

Nazwa: PILS (Pilsener, alc. 5,6% ABV)
Browar: Augustiner-Bräu (Monachium, Niemcy)

Data przydatności: 05/2016 (butelka 330ml)

Pils from Augustiner-Bräu - beer (1) 
 Pils from Augustiner-Bräu - labels
 Pils from Augustiner-Bräu - beer (2)
test-look-small Kolor bardzo jasny, słomkowy.
Piana biała, średniej wysokości (drobne i średnie pęcherzyki),
dość trwała, opadając tworzy lacing na szkle.
test-sniff-small Niezwykle przyjemny aromat chmielowy, lekko trawiasty.
Wyraźne akcenty kwiatowe.
Lekka nuta siarczanowa, mineralna.
test-drink-small

Prawdę mówiąc nie mogłem się oderwać od pokala z zawartością.
Piłem sobie łyk za łykiem z niezwykłą przyjemnością.
Dopiero po dłuższej chwili spostrzegłem, że piwa sporo ubyło, a ja jeszcze nic nie zanotowałem.
Do rzeczy więc…


Słodycz zbożowa, słodowa i wyraźne akcenty chmielowe, dające w tle nuty kwiatowe
– to główny profil smakowy tego pilznera.
Goryczka umiarkowana, ale wyraźna, bardzo przyjemna, lekko pieprzowa.
Finisz wytrawny, ziołowy, dość długi.
Piwo stosunkowo mocno wysycone, a pijąc je z mojego szkła typu „flet” miałem wrażenie, że popijam szampana.

 

Pils from Augustiner-Bräu - beer (3)

 

Pils z browaru Augustiner to pilzner niezwykle smakowity.
Bardzo miły aromat chmielowy z wyraźnym akcentem kwiatowym. Delikatny, ale wyrazisty zarazem, smak zbożowej słodyczy w połączeniu z chmielem i nutami kwiatowymi, to główny profil tego lagera. Wyraźna goryczka, przyjemna i lekko pikantna oraz wytrawny ziołowy finisz dopełniają całości.
Piwo bardzo pijalne, bardzo orzeźwiające i przepyszne.
Jego główna wada to taka, że skończyło się zdecydowanie zbyt szybko.

rating-5_5

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

three × four =