Wild Child – saison z Dark Revolution


Oto Wild Child, czyli orzeźwiający saison z angielskiego browaru Dark Revolution. Zapraszam do wpisu.

 

Miałem już okazję próbować piwa z browaru Dark Revolution. Był to West Coast Pale Ale o nazwie So.LA, który recenzowałem w tym wpisie.

Przypominam, że to bardzo młody browar, założony w 2015 roku – mieści się w Salisbury, na południu Anglii.
No i tak się składa, że przed sobą mam ich kolejne piwo. Jest to saison o nazwie Wild Child.

 

Saison

Jak nazwa wskazuje – tradycyjnie było to piwo sezonowe. Powstało w Walonii (Belgia) i warzone było na koniec zimnego sezonu tak, aby wystarczyło go na letnie miesiące. Latem bowiem piwo nie było produkowane, m.in. ze względu na ryzyko zakażenia go w czasie warzenia oraz zbyt wysokie temperatury. Obecnie piwo w tym stylu jest dość popularne i warzone przez cały rok przez wiele małych i większych browarów.
Piwo to z założenia miało być orzeźwiające, ale jednocześnie dość mocne, aby przetrwać letnie miesiące w dobrej kondycji.

W zasypie jest głównie słód pilzneński, ale jako dodatek stosuje się inne słody jęczmienne, a także czasami pszenne lub orkiszowe. Oprócz chmielu dodawane są także przyprawy i zioła. Kwasowość w saison pochodzi z zakwaszonego słodu, dodatku gipsu lub bakterii Lactobacillus.

Jest to zazwyczaj ale o bladym, złotym, bursztynowym kolorze, często z odcieniem pomarańczowym.
W aromacie dominują owoce, zioła, przyprawy. Są nuty chmielowe, może występować aromat alkoholowy.
W smaku dominują owoce, przyprawy – pikantne, pieprzowe. Dodatkowo cierpka kwasowość, smak chmielowy, słodowy. Wyraźna goryczka, ale nie przytłaczająca innych smaków.
Piwo w tym stylu jest mocno nagazowane, wytrawne i orzeźwiające.

 

Po tym teoretycznym przygotowaniu przystępuję do degustacji.
Otwieram więc butelkę schłodzonego saisona Wild Child – w sam raz na ciepłe letnie popołudnie.

 

Nazwa: WILD CHILD (Saison, alc. 4,9% ABV)
Browar: Dark Revolution (Salisbury, England)

(bottle conditioned 330ml)
wypite 14.06.2016

Wild Child from Dark Revolution - beer (1) 
 Wild Child from Dark Revolution - label
 Wild Child from Dark Revolution - beer (2)
test-look-small Piwo ma kolor bursztynowy z odcieniem pomarańczowym.
Jest mętne – widoczna zawiesina.
Piana biała, średniej wysokości, dość szybko opadająca, lepi się do szkła.
test-sniff-small Wyraźny aromat chmielowy.
Mocno wyczuwalne estry owocowe: cytrusy (pomarańcze, mandarynki), a także słodki ananas.
Lekka nuta kwiatowa. Do tego trochę ziół.
test-drink-small Główna, dominująca nuta smakowa to połączenie owoców i przypraw.
Owoce to głównie mandarynki, porzeczki.
Przyprawy pikantne – nuta pieprzowa, a także przyprawy korzenne, a wśród nich: goździk, kolendra.
To połączenie owoców i nuty goździkowej przypomina nieco smak hefeweizena.
Obecny jest także akcent słodowy; dodający nieco chlebowej słodyczy,
ale dla kontrastu mamy również lekką cytrynową kwaskowatość.
Goryczka chmielowa jest umiarkowana.
Finisz bardziej wytrawny, ziołowy, przyprawowy (pieprzowy), lekko cierpki.
Wysycenie średnie w kierunku wysokiego.

 

Wild Child from Dark Revolution - beer (4)

 

Ten Wild Child to świetnie smakujący saison.
Przyjemny aromat owocowo-ziołowy z nutą kwiatową.
Smak biegnie dwutorowo: z jednej strony mamy owoce (mandarynki, porzeczki), a z drugiej – przyprawy: nuty pieprzowe i goździkowe. Chwilami mamy wrażenie, że popijamy hefeweizena. Jest także trochę chlebowej słodyczy i cytrynowej kwasowości.
Goryczka i finisz są wytrawne – ziołowe, pikantne, lekko cierpkie.
To piwo jest bardzo orzeźwiające i niezwykle smaczne.

rating-5

 

Wild Child from Dark Revolution - beer (3)

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

3 × 3 =